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        吃紫蘇葉可抗風寒治感冒

        • 發表時間:2014-06-13 14:12
        • 來源:未知
        • 責編:zmy
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          最近幾年,外出餐廳吃飯,不少人都吃到過用紫蘇葉制作的或者做配菜的菜肴。那么它究竟是怎樣一種蔬菜呢?

          葉片不大,微微發紫,這種蔬菜看起來很是尋常,其嫩葉營養豐富,含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分。不過為什么它會作為香草出現,是因為其葉中含有揮發油,內含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香。

          這個季節很多人有感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥,紫蘇對這些癥狀的康復都很有好處。紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。一般用于鮮食、油炸或煮粥,最好選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉;用來腌漬或做飲料的,盡量選擇帶;蚶弦恍┑娜~片更為適宜。 柳揚

          紫蘇燜雞翅

          原料:雞翅10個,紫蘇一小把,姜片,蒜瓣3-4瓣,大蔥取蔥綠,2湯匙生抽,一湯匙糖,一湯匙料酒

          做法:1、雞翅洗凈,兩面用刀各劃兩刀,以便入味。2、倒入少量料酒,腌制15分鐘左右,然后把雞翅瀝干,不然后面煎的時候容易濺油。3、準備好姜片,蒜瓣洗凈切成片,蔥切蔥花。4、蒜片和2湯匙生抽,一湯匙糖,一湯匙料酒混合在小碗里,備用。5、紫蘇洗凈切幾刀。6、不粘平底鍋放少許油,碼入雞翅,小火煎至金黃后翻面繼續煎,直至兩面金黃,然后盛出備用。7、此時鍋內會有很多雞翅滲出的油,利用這個油爆香姜片和蔥花。8、放入雞翅和小碗內調料,大火煮開轉小火煮5分鐘。9、加入紫蘇翻炒幾下即可出鍋。

        (責任編輯:zmy)
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